Recettes sucrées, salées & CO.

23 novembre 2009

Feuilletés au Carambar

LE Carambar. LE symbole de l'enfance. LE souvenir. LE délice. LES éclats de rire aux blagues tordantes. LA joie. Merci Carambar, pour tous ces bons moments passés autour de ce bonbon. Pour reprendre, cette fantastique friandise, j'ai trouvé dans un magazine cette recette que je pourrais appeller MON coup de coeur. J'en suis fana ! Alors, voici comment réaliser des feuilletés de carambars ... feuilletes_au_carambar_preview_gallery

Ingrédients

  • 15 Carambar
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 jaune d’oeuf
  • Préparation

    1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Détaillez la pâte feuilletée en 15 morceaux un peu plus grands que les Carambar.
    2. Enroulez chaque Carambar avec un morceau de pâte feuilletée en soudant bien les extrémités. Badigeonnez chaque feuilleté de jaune d’oeuf avec un pinceau.
    3. Parsemez les feuilletés de graines de sésame, puis déposez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
    4. Enfournez pour 10 min. Laissez tiédir les biscuits et dégustez.

    Posté par AuTablierFleuri à 16:24 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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    Fondant au chocolat aux Oursons .

    Mon Dieu, que j'aime ces petits oursons de guimauve ! Je me rappelle d'en avoir mangé, mangé, jusqu'à en avoir une crise de foie ! On appellera ça mon péché mignon ! :) C'est pour ça que lorsque j'ai déniché cette recette de fondant aux Oursons, je n'ai pas pu me retenir de la faire. Ca a était tellement un délice que j'ai décidé de vous la faire parvenir . Alors, c'est parti, tous à vos tabliers ! fondant_chocolat_aux_oursons_preview_gallery

    Ingrédients

  • 190 g de chocolat noir
  • 190 g de sucre cassonade
  • 120 g de beurre ramolli
  • 4 oeufs
  • 70 g de farine
  • 30 g de cacao
  • 60 g de pralin
  • 12 oursons en guimauve
  • Préparation

    1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Délayez le cacao dans un bol avec un peu d’eau froide.
    2. Faites fondre 150 g de chocolat noir en morceaux dans un récipient placé au bain-marie. Ajoutez le cacao délayé, 100 g de beurre ramolli, le sucre, la farine, le pralin et les jaunes d’oeufs au chocolat fondu.
    3. Montez les blancs en neige bien ferme et mélangez-les délicatement à la préparation au chocolat. Ajoutez 6 oursons coupés en morceaux.
    4. Versez dans un moule carré chemisé d’un papier sulfurisé beurré et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 40 min.
    5. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.
    6. Faites fondre le reste de chocolat noir et de beurre au bain-marie, nappez-en le gâteau, puis disposez le reste des oursons dessus. Laissez refroidir.

    A Déguster SANS limiteeees !

    Posté par AuTablierFleuri à 16:09 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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    Merci .

    Je tiens à remercier vivement, Judith pour le prix qu'elle m'a attribué sur son blog .

    == > http://judithofourneaux.canalblog.com/

    1980_la_boum_picnik

    Posté par AuTablierFleuri à 15:47 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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    Riz au lait aux fraises Tagadas

    Un riz au lait détourné au plus grand plaisir des petits & des grands ...

    Ingrédients riz_au_lait_aux_fraises_tagada_preview_gallery

    Préparation

    Rincez le riz sous l'eau claire. Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sucre.

    Mettez le riz et laissez cuire 20 min sur feu doux en remuant régulièrement pour que le mélange n’attache pas.

    Ajoutez ensuite les fraises Tagada coupées en morceaux et faites cuire encore 10 min.

    Hors du feu, incorporez le sirop de fraise.

    Répartissez dans de jolies coupelles. Dégustez tiède ou froid.

  • 1 litre de lait
  • 190 g de riz rond
  • 80 g de sucre
  • 10 grosses fraises Tagada
  • 2 cuil. à soupe de sirop de fraise
  • Posté par AuTablierFleuri à 15:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    Les Cookies Multicolores .

    Pour commencer le "chapitre" sur le thème des Douceurs Enfantines, je vous mets en ligne la recette des Cookies au chocolat blanc aux Smarties. (C'est une de mes recettes préférées, car je suis particulièrement friande du chocolat blanc. Miam !)

    Temps de préparation : 15 minbonbon

    Temps de cuisson : 12 min

    INGREDIENTS :

  • 180 g de farine
  • 140 g de beurre ramolli
  • 100 g de chocolat blanc
  • 70 g de sucre cassonade
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 tube de Smarties
  • 1/2 sachet de levure chimique

    PREPARATION :

    Préchauffez le four à 180°C (th.6) Coupez le chocolat blanc à l'aide d'un couteau.

    Dans un saladier, mélangez à la spatule le beurre mou avec le sucre cassonade et le sucre blanc. Ajoutez l’oeuf, la farine, la levure et les morceaux de chocolat.

    Répartissez la pâte en petits tas sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

    Disposez quelques Smarties sur chaque tas et enfournez pour 10 à 12 min. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.

    cookies_chocolat_blanc_aux_smarties_preview_gallery

  • A faire, à refaire & à RErefaire !

  • Posté par AuTablierFleuri à 15:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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    Reprise ...

    Voilà. Je reviens (enfin) sur mon blog de cuisine. J'ai fait une (très) longue pause car depuis le moios de Juin dernier, je ne suis pas retourné ici. Je vais donc recommencer à partager de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs car depuis juin, j'ai eu le temps de voyager : Je suis allée en Provence, en Italie, en Tunisie, en Turquie, en Angleterre, en Espagne et dans les Iles Baléares. C'était tout simplement MA-GI-QUE. Dans la vie, j'ai deux passions : La cuisine & les voyages, et lorsque les deux se marie, c'est plus que fantastique ... Je vais donc reprendre ce site, et créer des sortes de chapitres (j'en avais déjà créé un en juin dernier avec " This summer"), pour organiser mes recettes.

    Je vais donc commencer par le chapitre " Les Douceurs Enfantines ", où vous trouverez toutes sortes de recettes qui plaisent tant aux petits et aux grands et qui conviennent particulièrement aux anniversaires . Alors, à vos tabliers !

    bonbons

    Posté par AuTablierFleuri à 14:33 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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    26 juin 2009

    Soupe (très) fraiche à la feta

    Eh voilà , ça faisait bien longtemps que je ne vous avez pas fait parvenir des recettes pour "this summer" ... Donc aujourd'hui c'est la soupe fraîche à la féta qui est sous les rideaux rouges !

    Ce qu'il fauuut ... soupe_fraiche___la_fetaa

    1 l de gaspacho Alvalle de Tropicana
    200 g de feta
    1 citron vert non traité
    feuilles de sauge ou de basilic
    poivre du moulin

    Comment faire ...

    Coupez la feta en morceaux.
    Brossez le citron sous l’eau chaude, essuyez-le, râpez son zeste et pressez son jus.
    Lavez, séchez et ciselez les feuilles de sauge ou de basilic.
    Versez le gaspacho dans 6 coupelles, ajoutez un peu de jus de citron dans chacune d’elles, répartissez la feta, parsemez de zeste de citron râpé, d’herbes ciselées, de sel et de poivre, servez frais.

    A s'en lécher les babines !

    Posté par AuTablierFleuri à 15:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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    19 juin 2009

    financiers_chauds_a_la_creme_de_citron_poelee_de_cerises_large_recette> Financiers chauds à la crème de citron, poelée de cerises ...

      . 120 g de sucre glace
      . 40 g de farine
      . 40 g d’amandes en poudre
      . 5 blancs d’oeufs
      . 100 g de beurre fondu
      . 200 g de mascarpone
      . 2 à 3 c. à soupe de lemon curd
      . 300 g de cerises bien mûres
      . 2 c. à soupe de sucre

      Préparez les financiers : tamisez le sucre glace avec farine et ajoutez les amandes en poudre.
      Mélangez, puis incorporez tout doucement les blancs d’oeufs, puis le beurre fondu. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
      Préchauffez le four à th. 6-7/200°.
      Répartissez la pâte dans un moule à mini-financiers beurré et faites cuire pendant 15 mn jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.
      Fouettez le mascarpone avec la crème fleurette, puis rajoutez le lemon curd de façon à laisser des traces jaunes dans la crème blanche.
      Poêlez les cerises quelques minutes pour qu’elles rendent leur jus, saupoudrez de sucre.
      Servez les financiers tièdes avec la crème froide et les cerises chaudes.

      Un pur délice

    Posté par AuTablierFleuri à 15:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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    18 juin 2009

    Cookies aux pépites de chocolat .

    Petite pause pour la publication des recettes du Voyage Gastronomique ... Je préfère vous faire passer une de mes recettes favorites : celle des Cookies croquants ! Mais ces cookies ne seront JAMAIS au grand jamais équivalents à ceux que j'ai mangés en Allemagne cette année. Et oui, je suis allée pendant deux semaines en Allemagne en avril et c'était super-méga-giga-extra BIEN ! J'ai découvert de nouvelles traditions, une nouvelle gastronomie, de nouvelles coutumes, de nouvezux paysages, de nouveaux habitants , bref, j'ai découvert un autre monde ... Et là-bas, il y avait un magasin qui s'appellait SUBWAY, le magasin que j'ai du le plus fréquenter pendant mon séjour avec mes amies . Dans Subway, il y avait des cookies EXTRAORDINAIRES ! Je n'en ai jamais mangé  d'aussi bons, même à New York ou à Londres ! En revenant chez moi, j'ai tenté de les refaire mais ils n'avaient pas la même consistance même si ils étaient excellents par ailleurs .. Ceux de Subway étaient moelleux et les miens étaient croquants... Enfin, bon, ils étaient succulents quand même, et je me suis dit que ça vous interresserez peut-être de connaitre la recette ... Bonne cuisine !

    Ingrédients (pour 20 cookies) :

    - 125 g de beurre mou
    - 150 g de cassonade
    - 1 oeuf
    - 180 g de farine
    - 1/2 cuillères à café de levure chimique
    - 130 g de pépites de chocolat


    Préparation :

    Préchauffer le four, Th 6 (200°C). M
    élanger dans une terrine le beurre avec la cassonade.  Ajouter l'oeuf, puis fouetter vivement. Incorporez la farine et la levure, mélanger, puis ajouter les pépites de chocolat.  Formez à l'aide d'une cuillère à café des boules de pâte, déposez-les en les espaçant le plus possible sur une plaque à pâtisserie beurrée, puis applatissez-les jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Glissez la plaque au four pendant 12 min.

    Cookies

    A refaire, Miaaaaam !

    Posté par AuTablierFleuri à 14:46 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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    Evasion Italienne ...

    Voici donc (enfin), les recettes du menu "Voyage Gastronomique" précédent ... Je vais tout de suite commencer par l'Evasion Italienne ... bruschetta

    Pour les bruschettas :

    - 8 tranches de pain de campagne un peu épaisses
    - 8 tomates de la variété 'Roma' (forme allongée)
    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - sel
    - 1 gousse d'ail

    Préparation :

    Découper les tomates en petits dés après avoir retiré la partie verte en haut, les mettre dans un petit saladier avec de l'huile d'olive et du sel.
    Faire griller les tranches de pain de campagne, puis les frotter d'ail.
    Disposer le mélange tomate/huile d'olive généreusement sur la tartine, à déguster aussitôt (tiède).

    Continuons avec notre évasion pour maintenant concocter des verrines " à l'italienne "  et des croquettes de parmesan ...

    Pour les verrines à l'italienne (6 personnes) :

    - 80 g de tapenade d'olives noires
    - 50 g de pistou
    - 3 tomates
    - 100 g de tomates séchées
    - 2 boules de mozzarella "di buffala"

    Préparation :
    Couper les tomates en quartiers, les épépiner et les couper en tous petits dés.
    Mixer les tomates séchées au robot avec un peu d'huile du pot.
    Mélanger la purée obtenue avec les dés de tomates fraîches.
    Couper des tranches (assez fines) de mozzarella et, à l'aide d'une verrine qui servira d'emporte-pièce, tailler des cercles du diamètre de vos verrines.
    Dans les verrines, mettre successivement : une couche de tapenade, une tranche de mozzarella, du mélange de tomates (bien tasser), une tranche de mozzarella et tartiner de pistou pour finir.
    Laisser au frais avant de servir.

    Enfin, voici les croquettes de parmesan pour clôturer ce voyage en Italie ...

    Ce qu'il faut :

    - 70 g de beurre
    - 70 g de farine
    - 40 cl de lait
    - 3 jaunes d'oeufs
    - 150 g de parmesan
    - poivre, sel, muscade (quantités selon vos goûts)
    - blanc d'oeuf
    - chapelure
    - huile de friture


    Préparation :

    Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait.
    Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.
    Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo.
    Partager la préparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d'oeuf et de la chapelure.
    Chauffer une friteuse ou de l'huile dans une poéle profonde à environ 180°C et faire dorer les croquettes.
    Laisser égoutter sur papier absorbant.

    Croquettes_de_parmesan

    Buono Appetito !

    Posté par AuTablierFleuri à 13:41 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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